Venus La Universal
Venus La Universal to winnica w D.O. Montsant prowadzona przez parę winiarzy noszących jedne z najbardziej rozpoznawalnych nazwisk w katalońskim winiarstwie – Sarę Pérez i René Barbiera. Sara jest córką José Luisa Péreza, jednego z pionierów odrodzenia Prioratu w latach 80. XX wieku i współtwórcy sąsiedniej winnicy Mas Martinet, więc miłość do starych winnic i minimalnej ingerencji ma we krwi. Razem z René uprawiają stare, często kilkudziesięcioletnie winnice Garnachy, Cariñeny i innych tradycyjnych dla regionu odmian na zróżnicowanych glebach gliniasto-wapiennych i żwirowych wokół Falset, fermentując grona w całości i pozwalając winu dojrzewać bez pośpiechu – w drewnianych kadziach, starych beczkach, a czasem w glinianych amforach.
Venus La Universal to jednak coś więcej niż własne winnice – to również sieć bliskich relacji z lokalną społecznością. René Barbier współpracuje z wiejską spółdzielnią w La Figuera, pomagając przy butelkowaniu jej produkcji w zamian za dostęp do jednej z najwyżej położonych działek Garnatxy w regionie, a wspólnie z przyjaciółmi z sąsiedztwa tworzy też projekty spoza Montsant, jak lekkie, różowe Escabeces Vermell z winnic w Tarragonie. To podejście – oparte na współpracy, cierpliwości i głębokim szacunku dla starych winnic – definiuje cały styl Venus La Universal.
“- Pragniemy, by wszyscy mogli poczuć zapach winogron dojrzałej Garnatxy, poczuć teksturę cząstek "sauló" (rozkładającego się granitu), a jeśli zamkniecie oczy, zostaniecie przetransportowani do tego zakątka Montsant przez kieliszek naszego wina.” - Sara Perez i Rene Barbier
