En el camino
95.00 zł
![](https://sobrevino.pl/wp-content/uploads/2020/11/ikona-wino-27.png)
Region
Bierzo
![](https://sobrevino.pl/wp-content/uploads/2020/11/ikona-wino-14.png)
Szczep
90% Mencia, 10% field blend Palomino, Dona Blanca, Alicante Bouschet
![](https://sobrevino.pl/wp-content/uploads/2020/11/ikona-wino-35.png)
Starzenie i fermentacja
Winifikacja: 50% całe kiście, 50% pozbawione łodygi. Krótka maceracja po fermentacji. Fermentacja spontaniczna z wykorzystaniem dzikich drożdży. Wino starzone przez 10 miesięcy w glinianych amforach i dębowych beczkach. Produkcja: 5000 butelek
![](https://sobrevino.pl/wp-content/uploads/2020/11/ikona-wino-5.png)
Terroir
Winogrona wykorzystane do produkcji pochodzą z całego obszaru Ponferrada. Kupaż składa się w 90% z Mencia i w 10% z innych lokalnych szczepów takich jak Palomino, Doña Blanca, Alicante Bouschet. Wino to świetnie pokazuje dlaczego producent pracuje tylko ze starymi krzewami (50+ lat). W winnicy praktykowana jest uprawa organiczna. Gleby na których rosną stare ponad 100 letnie krzewy (head-trained) to głównie łupek i kwarc.
![](https://sobrevino.pl/wp-content/uploads/2020/11/ikona-wino-15.png)
Nuty smakowe
![](https://sobrevino.pl/wp-content/uploads/2020/11/ikona-wino-9.png)
Ocena
Robert Parker 93
Wiele na stanie!