Camí Pesseroles

D.O.Q. Priorat

60% Grenache, 40% Carignan

Camí Pesseroles powstaje przy minimalnej interwencji i przy użyciu rodzimych drożdży. Jedna trzecia winogron macerowana jest w całości przez tydzień. Fermentację przeprowadza się w drewnie kasztanowym z Montseny, z przebijaniem skorupy co 2-3 dni. Po fermentacji alkoholowej winogrona są zgniatane, a skórki tłoczone przy lekkim, wertykalnym nacisku. Proces leżakowania odbywa się w kasztanowych beczkach z Montseny o pojemnościach 650 i 500 litrów oraz kilku butlach demijohn przez okres 19 miesięcy.

Camí Pesseroles powstaje z winogron co roku zbieranych z trzech działek położonych wzdłuż starej drogi o tej samej nazwie, prowadzącej z Gratallops do Torroja.

Barwniejsze i mocniejsze wino szczególnie rozpropagowane na eksport na początku i w połowie ubiegłego wieku. Rocznik dojrzały, słodkie i delikatniejsze taniny – przyjazne wino.