CM Matarromera

D.O.Ca. Rioja

100 % Tempranillo

Ręcznie zbierane grona (w skrzynkach poniżej 12 kg) przechodzą podwójną selekcję – gron i pojedynczych jagód. Fermentacja alkoholowa trwa 10–14 dni w zbiornikach ze stali nierdzewnej, fermentacja jabłkowo-mlekowa w drewnianych kadziach. Wino leżakuje 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego (65%) i amerykańskiego (35%). Winiarz: Sergio Gurucharri.

Winogrona z winnic Gallomate, San Martín i La Rad w San Vicente de la Sonsierra, w wieku 35–80 lat, prowadzonych w formie kielichowej (en vaso), na wysokości 600–650 m n.p.m., na chłodnych, dobrze uwilgotnionych glebach gliniasto-wapiennych. Plon ograniczony do 5000 kg/ha.

Wiśniowoczerwony kolor z niebieskawymi refleksami. Intensywny, czysty aromat świeżych czerwonych owoców – truskawek, wiśni i jeżyn, w tle zioła aromatyczne (tymianek, lawenda) i przyprawowe akcenty. Na podniebieniu pojemne i owocowe, o wyraźnej kwasowości i jedwabistej strukturze.