Cuvée Gyotaku

Alsace

35% Pinot Blanc i Auxerrois, 25% Pinot Gris, 20% Gewurztraminer, 15% Riesling, 5% Muscat (kupaż typu Gentil)

Winogrona zbierane ręcznie, tłoczone w całych gronach. Wino leżakuje na osadzie drożdżowym w dużych beczkach dębowych przez 6–9 miesięcy.

Winorośle z różnych działek w Hunawihr i Ribeauvillé, na marglisto-wapiennych glebach zalegających na wapieniu muszlowym (muschelkalk). Krzewy w wieku 25 lat, gęstość 5500 krzewów/ha, plon 45 hl/ha.

Cuvée zrodzona ze spotkania japońskiego szefa kuchni z alzackim winiarzem – wino zaskakujące, radosne i eleganckie. Bardzo aromatyczne, z przyprawowymi, kwiatowymi i maślanymi nutami w nosie, świeże na podniebieniu, z okrągłością wystarczającą, by poradzić sobie z wyrazistymi sosami i przyprawami.