Camí Pesseroles

D.O.Q. Priorat

60% Carinyena, 40% Garnacha

Powstaje przy minimalnej interwencji, na rodzimych drożdżach. Jedna trzecia winogron macerowana jest w całych gronach przez tydzień. Fermentacja w kadziach z kasztanowego drewna z Montseny, z przebijaniem kożucha co 2–3 dni. Po fermentacji alkoholowej wino jest odciągane, a skórki tłoczone przy lekkim, pionowym nacisku. Leżakowanie w kasztanowych beczkach z Montseny (650 i 500 l) oraz kilku gąsiorach, przez 19 miesięcy.

Camí Pesseroles to odzwierciedlenie miejsca, z którego pochodzi – starej górskiej drogi z Gratallops do Porrery, gdzie stopy zapadają się po kolana w łupku. To także odzwierciedlenie starej, ponad 80-letniej Carinyeny i młodszej, 30-letniej Garnachy, z których powstaje. Hołd dla Priorat lat 50. XX wieku, okresu tuż po wojnie domowej i rewolucji przemysłowej.

Czysta mineralność i surowość. Wino wymykające się typowej strukturze Priorat na rzecz lekkości i delikatności dawnych win regionu.