Emina Pasión

D.O. Ribera del Duero

100% Tempranillo

Fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze, z okresowym pompowaniem (remontażem) dla delikatnej ekstrakcji związków fenolowych. Każdy zbiornik jest dokładnie monitorowany, a codzienne degustacje wyznaczają optymalny moment zakończenia maceracji. Po fermentacji jabłkowo-mlekowej wino leżakuje minimum 4 miesiące w beczkach dębowych. Winiarki: Verónica Pareja i Marta Arias.

Kupaż z trzech posiadłości między Pesquerą a Valbueną de Duero (Viñas Rosas, Vermilión, Escuenacabras) – łącznie 20 ha winnic prowadzonych na szpalerze (na drutach), plon ograniczony do 6500 kg/ha, na glebie gliniasto-wapiennej, na wysokości 750–790 m n.p.m. Zbiór od końca września do początku października.

Intensywny, wiśniowy kolor z fioletowymi tonami, pełen młodości. W nosie czyste i intensywne aromaty pierwotne – wiśni i czarnych jagód, z nutą eleganckich, prażonych tonów. Bardzo zbalansowane na podniebieniu, o miękkim, owocowym i dobrze zintegrowanym wejściu, bardzo łatwe w piciu. („Barwa wiśni picota z granatowym obrzeżem. Znacząca intensywność. Smaczne, owocowe, pikantne" – Guía Gourmets 2024)

Tastings.com World Wine Championship – 94 pkt; Anuario El País – 93 pkt; Guía Gourmets – 91 pkt; Guía Repsol – 90 pkt