Venus la Universal

D.O. Montsant

50% Garnacha, 40% Cariñena, 10% Sirà

Winogrona z poszczególnych działek są zbierane i przetwarzane osobno; pod koniec fermentacji, jeśli rocznik na to pozwala, łączone są w jedną cuvée. Fermentują jako całe grona (część z szypułkami Garnachy), z udziałem dzikich, rodzimych drożdży i delikatnym przebijaniem kożucha podczas 28–32-dniowej maceracji w drewnianych zbiornikach. Wino dojrzewa 6 miesięcy w drewnianych kadziach o pojemności 4500 l, a następnie 12 miesięcy w foudrach o pojemności 2500 l.

Cztery działki starych winorośli Garnacha i Cariñena między Pinyana a Crossos, na grzbiecie o ekspozycji północnej i południowej, na głębokiej i wilgotnej glebie gliniasto-wapiennej, sprzyjającej powolnemu, długiemu dojrzewaniu. Sirà pochodzi z działki samej Venus La Universal.

Soczyste wino stworzone do towarzystwa potraw, zwłaszcza tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej. Skoncentrowane, o aromacie dojrzałych czarnych owoców, z przyprawowymi i mineralnymi akcentami. Na podniebieniu doskonała równowaga owocu, świeżości i treściwości.