Los Frailes Dolomitas
109.00 zł
Region
D.O. Valencia
Szczep
100% Monastrell
Starzenie i fermentacja
Zbiór ręczny. Fermentacja alkoholowa i jabłkowo-mlekowa w starych betonowych zbiornikach z XVIII wieku, których używali jeszcze mnisi. Fermentacja przebiega na dzikich drożdżach, z delikatnym bâtonnage, minimalną dawką siarki i jedynie lekką filtracją. Leżakuje 10 miesięcy w betonie i amforach.
Terroir
Pojedyncza działka o nazwie "Dolomitas", na wysokości 700 m n.p.m., u podnóża góry Dolomitas. Gleba niezwykle kamienista (efekt erozji dolomitu), bogata w magnez, tuż przy skale macierzystej (wapiennym dolomicie) – korzenie sięgają zaledwie 60 cm. Krzewy sadzone w 1980 roku, uprawiane w suchym rolnictwie, plon 3000 kg/ha. Posiadłość Casa Los Frailes w dolinie Els Alforins należy od 1771 roku do rodziny Velázquez (13. pokolenie) i jest w 100% ekologiczna i biodynamiczna.
Nuty smakowe
Korzenie sięgające skały macierzystej nadają winu wyraźną mineralność, świeżość i finezję.
Ocena
Robert Parker Wine Advocate (Mediterranean Spain, rocznik 2023) – 91 pkt
Wiele na stanie
| Producent | |
|---|---|
| Region | |
| Kolor wina | |
| Typ wina | |
| Dobierz wino | Wino do kuchni śródziemnomorskiej i sałatek, Wino do serów, Wino do wędlin, tapas i przekąsek |
