Éclipse N°1 2016 Blanc de Blancs – Collection Privée
Region
Champagne
Szczep
100% Chardonnay
Starzenie i fermentacja
Do produkcji wykorzystano wyłącznie serce tłoczenia (cœur de cuvée). Moszcz klarowany jest statycznie, na zimno i grawitacyjnie. Powolna winifikacja: 80% w zbiornikach ze stali nierdzewnej, 20% w beczkach burgundzkich, z bâtonnage. Przeprowadzono pełną fermentację jabłkowo-mlekową. Leżakowanie: 20% w beczkach burgundzkich przez rok, 9 lat na osadzie. Degorżowanie 29 stycznia 2026.
Terroir
Pojedyncza działka Grand Cru w Avize, na wysokości 208–225 m n.p.m., o nachyleniu 24%, ekspozycja wschód/północny wschód. Krzewy w wieku 50–60 lat. Gleby ilasto-piaszczysto-pylaste, iły bogate w tlenki żelaza, kreda. Cuvée ściśle limitowana – tylko 3600 butelek z jednej działki, oferowana wyłącznie wybranym partnerom, potwierdzanym co roku.
Nuty smakowe
Złocisty, błyszczący kolor z delikatną musą. Czysty, precyzyjny nos typowy dla Blanc de Blancs, z nutami brioszki, croissanta, masła i prażonego pieczywa. Okrągłe, otulające wejście wsparte piękną świeżością, długi finisz łączący bogactwo z napięciem. Okno dojrzałości 2026–2034, szczyt formy 2035–2045+.
Ocena
Wino dostępne wyłącznie na indywidualne zamówienie. Prosimy o kontakt w celu zamówienia.
| Producent | |
|---|---|
| Region | |
| Kolor wina | |
| Typ wina | |
| Dobierz wino | Wino do drobiu i białego mięsa, Wino do ryb i owoców morza, Wino do serów |
