Els Escurçons

D.O.Q. Priorat

100% Garnacha

Zebrane całe grona trafiają do glinianych amfor z Miravet, gdzie są rozgniatane stopami i fermentują w stałej temperaturze ok. 25°C, uzyskiwanej naturalnie dzięki właściwościom gliny. Podczas fermentacji kożuch przebijany jest ręcznie, a po 17 dniach wino trafia na prasę. Dojrzewa 6 miesięcy w glinianych amforach, a następnie kolejne 12 miesięcy w szklanych gąsiorach.

Els Escurçons to hołd dla Prioratu sprzed filoksery, gdy obsadzano wyżej położone stoki, przede wszystkim Garnachą. Winorośl rośnie na wysokości 600 m n.p.m., na najwyżej położonej działce w Prioracie, na żelazistej glebie łupkowej (llicorella).

Wyjątkowo finezyjne i eleganckie wino, pokazujące najłagodniejsze oblicze Prioratu. Wino wymyka się typowej dla regionu strukturze, sile i surowości – w zamian oferuje lekkość, delikatność i dojrzałość dawnych win regionu. Rocznik dojrzały, o delikatnych, lecz wyczuwalnych taninach i eterycznej finezji.