Venus la Universal

D.O. Montsant

Garnache 50%, Cariñena 40%, Sirà 10%

Zbierane winogrona są oddzielnie selekcjonowane i przetwarzane. Pod koniec fermentacja, o ile rocznik na to pozwala, odbywa się razem. Winogrona są przetwarzane jako całe owoce; niektóre łodygi z Garnacha, fermentując w towarzystwie dzikich, rodzimych drożdży, z delikatnym przebijaniem skorupy podczas fermentacji i maceracji, co trwa około 28 i 32 dni (w drewnianych zbiornikach). Venus dojrzewa w drewnianych kadziach o pojemności 4500 litrów przez okres 6 miesięcy, po czym przez 12 miesięcy w foudres o pojemności 2500 litrów.

4 działki starych winorośli Garnacha i Cariñena położonych między Pinyana i Crossos. Winnica położona jest na grani usytuawanej od północnej i południowej strony z glebą argilocalcaris, głęboką i wilgotną, co umożliwia powolne i długie dojrzewanie. Sirà pochodzi z działki Venus La Universal.

Soczyste wino, przeznaczone głównie do potraw, zwłaszcza do tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej. Wino skoncentrowane, o aromacie dojrzałych czarnych owoców, pikantnych nutach i mineralnych akcentach. Na podniebieniu ma doskonałą równowagę między owocami, świeżością i treściwością.